柠檬薄饼

【材料】

A：黄油100克、低筋面粉120克、糖粉25克、盐1克。

B：蛋液100克、中筋面粉25克、糖120克、柠檬汁70克、柠檬皮碎15克。

【做法】

（1）黄油在室温状态下放软，切成小块，加入糖粉，打松发备用。

（2）在黄油中筛入低筋面粉和盐，不要过度搅拌，用手简单地和成面团。

（3）将烤箱预热至180°C，将面团擀成片放在烤盘中，厚约0.4厘米。

（4）面团放烤箱中上层烤约15分钟至表面变干。

（5）混合B料中的蛋液和糖，打至光滑，加入柠檬汁、柠檬皮碎和面粉，搅拌均匀，倒入烤好的饼干外壳上，再入烤箱烘烤15分钟，直到表面凝固。

（6）薄饼烤好后取出，切成小块即可。

草莓麻薯

A：糯米粉60克、豆沙馅100克、糖粉10克、草莓5个。

B：糯米粉200克、糖55克、色拉油20克、玉米淀粉60克、牛奶330克。

【做法】

（1）将A料中的糯米粉和糖粉倒入不粘锅中，小火干炒10分钟左右至炒出香味并颜色发黄后盛出放凉备用。

（2）将B料混合放入大碗，搅拌均匀，入蒸锅，水沸后蒸15分钟至凝固。

（3）将蒸好的麻薯面糊取出，放凉后放入冰箱冷藏20分钟。

（4）将豆沙馅取约15克，按压成圆片状，再包裹草莓成豆沙草莓馅。

（5）取出冷藏后的糯米面糊，手上蘸点色拉油，取20克左右的糯米面团，擀成皮状，包入豆沙草莓馅，底部捏紧。

（6）完成后的懦米团在炒成微黄的懦米粉中蘸一圈，至表面蘸满懦米粉即可。

巧克力麻薯

A：糯米粉60克、糖粉10克、巧克力80克、鲜奶油10克、黄油5克。

B：糯米粉200克、糖55克、色拉油20克、玉米淀粉60克、牛奶330克。

【做法】

（1）将A料中的糯米粉和糖粉倒入不粘锅中，小火干炒10分钟左右至炒出香味并且颜色发黄后盛出放凉备用。

（2）将B料混合放入大碗，搅拌均匀，入蒸锅，水沸后蒸15分钟至凝固。

（3）将麻薯面糊取出，放入冰箱冷藏20分钟。

（4）将A料中的巧克力、鲜奶油和黄油放入容器，隔水融化后冷藏至半凝固状，将巧克力馅分成20克一个小球，冷冻定型。

（5）糯米面糊取出，手蘸点色拉油，取15克糯米面团，擀成皮，包入巧克力馅，底部捏紧；将糯米团在炒成微黄的糯米粉中蘸一圈，至表面蘸满儒米粉即可。