组成

黄豆500克，猪排骨1000克，精盐、黄酒、葱白、精制植物油各适量。

制法

将黄豆去杂洗净，在水中浸泡1小时，沥于备用；

猪排骨洗净切成小块。

炒锅上火，放油烧热，下葱白稍煸，再倒入排骨，翻炒5分钟后加黄酒和精盐各适量，焖炒8分钟，至出香味时盛入大沙锅内，再加入黄豆和清水适量，水以浸没为度，用旺火烧开，加入黄酒然后转用小火煨3小时，至黄豆排骨均已酥烂，离火即成。

功效

补血养肝，补中益气，利水消肿。适用于高血压水肿。

用法

佐餐食用。