材料
丝瓜2根，鸡蛋3个，姜3片。
调料
盐、水淀粉各适量。
做法
丝瓜去皮洗净，切滚刀块；姜去皮，洗净切丝。
蛋打散，加入盐、水淀粉拌匀，炒成蛋花，盛出。
油锅烧热，煸香姜丝，再放入丝瓜炒熟，随后加盐和水调味，拌入炒好的蛋同炒。
加入水淀粉勾芡，炒匀即可。
小贴士
丝瓜质地比较嫩，炒的时候要淋一点水将它焖软，这样才不会焦；鸡蛋液中加少许水淀粉调句再炒，会比较松软滑嫩。
