很多人喜欢吃动物的内脏，似乎有人却忽视了猪血，鸭血这样的食物。猪血便宜，而且很美味，不仅可以补血养身体，而且对于身体健康也是有一定的帮助的，特别是很多人有三高疾病，猪血就适合这样的人群，我们一起来了解一下。

营养猪血汤

原料：

猪血100克、豆腐100克、韭菜1小把、骨汤、姜丝、蒜片适量。

做法：

1、猪血和豆腐洗净后，用刀切成小块的，然后韭菜洗干净切成小段备用。锅中放入水，烧开以后，把猪血放进去烫两分钟捞出来，过一下凉水备用。

2、锅中倒入骨汤或热水，烧开后倒入猪血和豆腐;

3、等再次锅开以后就可以放入姜丝，韭菜，还有姜片蒜片，烧开以后关火，放入盐，胡椒粉调味就可以了。这样的吃法可以有补血养颜的作用，适合有三高的人群。

猪血可以煲汤，也可以炒食，将它与豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鲜美。猪血虽好，但也有不少需要注意的地方。首先，猪血在收集的过程中非常容易被污染，所以在购买的时候最好选择盒装的，被灭菌和杀菌的猪血，这样的可以保证减少细菌和病毒的摄入。每天食用猪血也不能太多，150—200克为宜，每周可进食2—3次。但是要注意如果是有腹泻或者是痢疾的人不要吃猪血哦。其实猪血中含有猪血素，含有的蛋白质的含量还要比瘦猪肉多很多，而且氨基酸的量也很高，很容易被消化和吸收，而且脂肪量很低，这是最主要的。因此患有高血脂的老年人经常食用，也不会引起血脂升高。此外，猪血中还含有大量卵磷脂，可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。

关于三高人群适合吃猪血的这个问题，上面我们就介绍了，知道了为什么三高的人适合吃猪血了，因为猪血的蛋白质和矿物质和微量元素是比较丰富的，最重要的是脂肪的含量比较少，所以很适合食用，大家不妨常吃些猪血吧。