土豆，有的人也喜欢叫马铃薯，是全球非常著名的农作物。这是一种看起起品相非常普通，吃起来却十分美味的植物！它被誉为“地下水果”，因为其有相当于苹果四倍含量的维生素。土豆还是营养最高，热量最低的蔬菜，能预防肥胖，控制血压。土豆在现代很常见，更是孩子辅食的代表蔬菜之一，许多人从小就吃土豆长大，对他们而言，土豆就是家乡的味道，是温暖的感觉。
很多人都爱吃土豆，酸辣土豆丝更是每家每户的必备家常菜。10个人炒土豆丝9个人就会错，炒出来软软的，黏糊糊的，还发黑，不好吃，也不香，有的家庭炒出来的土豆丝清脆爽口，酸辣齐全。而你是真的会炒酸辣土豆丝吗？这看似简简单单的一道菜其中的诀窍却不少，这酸辣土豆丝到底该怎么做呢？
今天小厨就带大家来看看这道酸辣土豆丝的做法！
酸辣土豆丝：食材：土豆，香菜，小米椒，葱蒜，淀粉，白醋，盐，香油。
1、把土豆去皮洗干净，然后再切成土豆丝。
2、把土豆丝泡在凉水里面，把淀粉洗干净。洗的时候往水中倒点白醋泡一下，这样炒出的土豆丝才能晶莹剔透～
3、切点香菜、葱花、蒜末，再切两个小米椒。
4、把土豆丝倒入热水中，烧土豆丝的时候，水里面也倒点醋，这样土豆丝会更清脆。
5、土豆丝在热水中煮一分钟左右，就可以捞出来了！
6、热锅中倒油，下葱花蒜末炒出香味，再下小米椒，加入适量的白醋。
7、炒出香味后，下土豆丝，翻炒均匀，然后再下入香菜。
8、加入盐，以及少许香油，翻炒均匀后就可以出锅啦！
土豆丝炒的好不好吃，跟切的时候土豆丝大小有关！如果切的太粗，就会有的地方熟有的地方不熟，如果切的太细，又容易炒断，所以大家切土豆丝的时候，得注意土豆丝的粗细程度。
这一道色香味俱全的酸辣土豆丝让人怎么能不爱！在这种秋高气爽的季节里就应该来一道凉菜，香辣酸爽易下饭，看着就口水，吃一次就念念不忘！花上几分钟，赶紧跟着小厨来做正宗的酸辣土豆丝吧！
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