鸡蛋蟹饼的家常做法
-- 食材 --
4个鸡蛋
120克熟蟹肉
3毫升鱼露
3克白胡椒粉
10毫升花生油
适量香菜（根据自己的口味）
1个青辣椒(去籽并切碎)
-- 做法 --
1、打鸡蛋，拌匀；加入鱼露、白胡椒粉和青辣椒末，搅拌均匀。
2、不沾平底锅中火热油，油冒烟后，倒入蛋液。
3、摇动锅子，使鸡蛋受热均匀，加入蟹肉，撒上香菜。
4、煎到蛋液基本凝固，呈现淡金色，翻面，用锅铲轻微下压蛋面。
5、煎至底部呈金黄色，起锅，放在食用级硅油纸上。
