原料
螃蟹2只,发好的鱼肚200克,冬瓜100克,猪瘦肉200克,大葱1/2根,姜片2片。
调料
精盐适量,料酒1大匙,清水12杯。
做法详解
螃蟹洗净斩下蟹腿,开壳,将蟹肉取出切块;冬瓜去皮切块,大葱去皮斜刀切圈备用;猪瘦肉洗净切块放入沸水中汆烫捞出备用。
将清水烧沸,下入鱼肚、猪瘦肉、蟹壳、蟹腿、料酒、葱圈、姜片煮30分钟,再下入冬瓜煮至透明,放入螃蟹肉汆煮至熟,下入精盐调味即可。
食之有道
大葱性辛温,归肺、胃经、具有发汗解表,通阳散寒,驱虫解毒的作用,可用于外感风寒、恶寒、发热头痛发汗、蛔虫、乳痛、疮肿等症。
可煎汤,煮粥,浇汁调味等。