材料

绿豆100克，银耳1朵，糖水莲子50克，枸杞、冰糖各适量

制作方法

绿豆、莲子分别清洗干净，浸泡2小时。

银耳用冷水泡涨后捞出，去蒂，撕成小块。

沙锅中添入适量清水，放入绿豆，先用旺火烧沸。

再转小火煮30分钟，然后加入银耳、莲子煮软。

最后加入冰糖和枸杞，略煮入味，出锅装碗即可。

大厨提示

绿豆不宜煮的过于熟烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解暑的功效。莲子心味苦，如不造应、应除去。枸杞不能多放，否则汤汁会有点发酸。

营养专家提示

莲子有补脾止泻、益肾涩精。养心安神的功效。银耳能补气和血、滋陌润肺、美容嫩肤。绿豆调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤。长期服用此汤，可以润肤，并有祛除脸部黄竭斑、雀斑的功效，同时还可助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，使身材苗条。